عالم الطبخ

 كبسه دجاج بلطريقه اليمنيه نبدابتقطيع البصل الى شرايح كبيره ووضعهاداخل طنجره الضغط ووضع كميه من الزيت ويتم تسخينه واضافه الشرائح البصل للزيت يتم تقليب البصل الى ان يصل لونه للبني . الخطوة الثانية يتم اخد البصل وتصفيت هو من الزيت ووضع هو مع خمسه فصوص ثوم ونضعه بلخلاط ويتم إضافة واحدزبادي ونشغل الخلاط ونحتفظ بلخليط في وعاء. بلزيت نضع قطع الدجاج لتحميرها ايضا نضيف البطاطه ويتم تقطيعهاالى نصفين ونضيفهاللدجاج لكي تتحمرالبطاطه ايضا،ونقفل عليهاالطنجره لكي نحصل علا الدجاج والبطاط ناجح. بعد عشردقائق يتم اضافه حبات الهيل والقرنفل والكمون المطحون والفلفل الاسود المطحون وورق الغار وسكب خليط الخلاط للطنجره وملعقه زعفران ونخليهم يتسبكو. علا جنب ناخدالرز بعدمايتم تصفيته ونفوره ونضيف الملح بي كميه كتيره من اجل خليط الدجاج واضافه فوق الرز حبه هيل وورق الغار ونخليه الا ان يتم نضوجه نص بنص نطفي النار. ناخدالمشن ونسكب الرز وتصفيت الماء منه واضافته فوق خليط الدجاج ونضيف قليل من الماء ونضيف ايضاء قليل من الصباغ الاحمر من فوق ويتم تبخير الرز والدجاج بي جمره وسكب الزيت عليهاوتغطيه الطنجره الى ان ينضج كامل يا